Βυσινάδα
- 30 Δεκ 2012
- Ανανεώθηκε 30 Δεκ 2012
- Αναρτήθηκε 30 Δεκ 2012
- Εμφανίσεις: 1017
Τι χρειαζόμαστε:
• 2 κιλά βύσσινα
• 1-2 κιλά ζάχαρη
• 2 λίτρα νερό
• Μισό λεμόνι στυμμένο και την λεμονόκουπα
• 1 ξύλο κανέλλα
• 2 βανίλιες
• 2 κ.σ. γλυκόζη
• 1 πρέζα αλάτι
Περίπου 3 λίτρα σιρόπι για βυσσινάδα
Πως το κάνουμε:
1. Καθαρίζουμε τα βύσσινα από τα κοτσάνια τους και τα πλένουμε.
2. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό, το λεμόνι, την λεμονόκουπα, την ζάχαρη, το αλάτι και τις βανίλιες.
3. Βράζουμε για 15-20 λεπτά ξαφρίζοντας (προσοχή γιατί μπορεί να φουσκώσει).
4. Βγάζουμε τα βύσσινα και αφού τα πιέσουμε καλά ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και το ζουμί που βγάλανε και τα πιεσμένα βύσσινα. Ρίχνουμε το ξύλο κανέλας και την γλυκόζη.
5. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να έχουμε ένα αραιό σιρόπι. (βγάλτε λίγο με ένα κουτάλι σε ένα πιατάκι και περιμένετε να κρυώσει για να επιβεβαιώσετε την υφή του).
6. Στραγγίζουμε αμέσως και βάζουμε σε μπουκάλια.
Λίγα μυστικά ακόμα
Διατηρείται στο ψυγείο αρκετό καιρό.
Σερβίρουμε σε ποτήρι βάζοντας 2-3 εκατοστά σιρόπι, πάγο και κρύο νερό.
Αν θέλετε μπορείτε να το καταψύξετε και να σερβίρετε πάλι σε ποτήρι με sprite ή σόδα έχοντας ένα είδος γρανίτας.
Ζάχαρη βάζουμε ανάλογα με την προτίμηση μας- πόσο ξινό ή γλυκό το θέλουμε.
Μόλις γίνει την βάζουμε αμέσως στα μπουκάλια γιατί αν μείνει στην κατσαρόλα μπορεί να σκουραίνει Καλή επιτυχία!
