Σουφλέ σοκολάτας
- 07 Νοε 2012
- Ανανεώθηκε 07 Νοε 2012
- Αναρτήθηκε 07 Νοε 2012
- Εμφανίσεις: 856
Σουφλέ Σοκολάτας
250 gr κουβερτούρα
180 gr βιτάμ
1 φλ. τσαγ. ζάχαρη άχνη
3 κ.σ. φαριναπ
6 αβγά
1/2 ποτηρι κρασ. κονιάκ
Οδηγίες
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρι και εν συνεχεία το Βιτάμ. Τα ρίχνουμε σε μια λεκανίτσα και τα χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το φαρίνάπ και το κονιάκ.
Σε μια άλλη λεκανίτσα χτυπάμε τα ασπράδια (ξεχωριστά από τους κρόκους) ώστε να γίνουν μαρέγκα.
Προσθέτουμε τους κρόκους στο μείγμα με τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος προσθέτουμε και τη μαρέγκα σιγά-σιγά χτυπώντας πάντα παράλληλα το μίξερ. ΠΡΟΣΟΧΗ το μυστικό της επιτυχίας είναι στο ρίξιμο της μαρέγκας: θα πρέπει να τη ρίχνουμε σιγα-σιγα με το πιρούνι.
Βάζουμε το μείγμα σε στρογγυλό - ψηλό πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτάκια περίπου.
Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος ή παγωτό.
Καλή επιτυχία!
Από τη μαθήτρια Δήμητρα Κατσικέρου
