ΤΑ ΥΛΙΚΑ

• 100 γρ. μικρές ώριμες φράουλες

• 1 μεζούρα λικέρ φράουλας 

• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης

• 1 λίτρο παγωτό φράουλα

• 150 γρ. πουρές φράουλας

• 400 γρ. κρέμα γάλακτος

• φέτες λεμονιού γλασέ 

• λίγες μεγάλες φράουλες

 

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ     

Περιχύνετε τις φράουλες με το λικέρ και τις αφήνετε να μαρινάρονται. Ανακατεύετε το παγωτό με τα φιστίκια ψιλοκομμένα και τι αδειάζετε σε στρογγυλή φόρμα -τοποθετημένη σε παγάκια-στο κέντρο της οποίας έχετε τοποθετήσει ένα μικρό μπολ (για να μείνει κενό) και βάζετε τη φόρμα στην κατάψυξη για 4 ώρες.Χτυπάτε καλά την κρέμα του γάλατος και την ανακατεύετε με τους κρόκους των αυγών (χτυπημένους) και με τις φράουλες περασμένες από τρυπητό.Προσθέτετε-με προσοχή και ανακατεύοντας απλά-τ'ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα.Βγάζετε το μικρό μπολ από το κέντρο της φόρμας και-στο κενό που θα δημιουργηθεί -αδειάζετε το μίγμα της φράουλας,στρώνετε την επιφάνεια και το ξαναβάζετε στην κατάψυξη για μια νύχτα.Την επόμενη, ξαφιρμάρετε την πουτίγκα σε πιατέλα, γαρνίρετε την επιφάνεια της με τη σαντιγή, τις γλασαρισμένες φέτες του λεμονιού και τις μεγάλες φράουλες κομμένες στη μέση και σερβίρετε.

 

 

Από τη μαθήτρια Αγγελική Λαχανά